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OUR PHILOSOPHY:
AT YOUR HOME TOO
We carefully select high-quality ingredients from responsible supply chains and slow processes, respecting the land and natural timing.
SMALL PRODUCTIONS
GREAT CARE
You can purchase the same products we use every day in our lab: authentic, seasonal, and thoughtfully chosen to ensure flavor and balance.
This shop is a natural extension of our journey: an invitation to bring a piece of our world into your home.
Mulino Padano: eccellenza italiana nella molitura di farine professionali
Mulino Padano è un’azienda italiana specializzata nella produzione di farine di alta qualità e ingredienti molitori per panificazione, pizzeria, pasticceria, pasta fresca e industria alimentare. Con sede lungo le rive del fiume Po, Mulino Padano unisce esperienza tradizionale e tecnologie moderne per offrire prodotti costanti nelle prestazioni e nel gusto, ideali sia per professionisti che per appassionati del mondo della panificazione.
Storia e luogo di produzione
La storia di Mulino Padano affonda le radici nella passione della famiglia Cavallari per la macinazione del grano, iniziata negli anni ’30. Nel 1955 la famiglia acquistò un mulino a Ceneselli (RO), che nel 1971 divenne l’impianto Mulino Padano. Nel corso dei decenni l’azienda ha continuato ad evolvere, ampliando e modernizzando il proprio stabilimento a Salara (RO) con tecnologie all’avanguardia per garantire sicurezza, qualità e tracciabilità dell’intera filiera produttiva.
Cosa produce Mulino Padano
Mulino Padano produce una vasta gamma di farine professionali e ingredienti avanzati per i settori della panificazione, pizza, pasticceria e pasta fresca. Tra le linee principali ci sono prodotti calibrati per varie tecniche di lievitazione, farine per uso professionale e linee speciali come Granaio Italiano (farine da grano 100% italiano con filiera certificata) e GranEssere (farine ad alto contenuto di fibre e ingredienti evoluti).
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Farine per panificazione – selezione di grani teneri e farine adatte a impasti con diverse idratazioni.
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Farine per pizza – calibrate per lunghe lievitazioni e performance da professionisti.
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Farine per pasticceria – blend per dolci, biscotti, frolle e prodotti lievitati.
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Linee Granaio Italiano – farine da grano 100% italiano con filiera certificata.
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Linee GranEssere – farine e ingredienti con profilo nutrizionale evoluto.
Qualità, certificazioni e sostenibilità
Mulino Padano garantisce elevati standard di qualità grazie a processi di produzione avanzati e rigorosi controlli di laboratorio. L’azienda è certificata secondo i principali standard internazionali, tra cui FSSC 22000 per la sicurezza alimentare, ISO 22005 per la tracciabilità della filiera e certificazioni Kosher e biologiche per alcune linee di prodotto. Inoltre, alcune farine sono certificate con dichiarazioni ambientali EPD per l’impatto sostenibile.
Perché scegliere Mulino Padano
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Prodotti con ingredienti selezionati e controllo qualità rigoroso.
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Gamma completa di farine per molteplici usi professionali e domestici.
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Linee speciali con grano 100% italiano e farine ad alto contenuto di fibre.
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Certificazioni internazionali per sicurezza, tracciabilità e sostenibilità.
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Esperienza consolidata nel mercato delle farine professionali, con passione e innovazione continua.
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GranEssere Germe di Grano Tenero Il germe di grano è un ingrediente molto nutriente, utile per aggiungere fibre, proteine e antiossidanti naturali a impasti e miscele. 100% Italiano Mulino Padano
12,60 € 10,00 € VAT 22% incl. -21%
12,60 € 10,00 € VAT 22% incl. -21%IngredientsGerme di grano teneroAllergens: Gluten
Nutrition DeclarationNutritional values portion Energia 1696 kJ / 404 kcal Grassi 10.7 g di cui acidi grassi saturi 2.3 g Carboidrati 36.6 g di cui zuccheri 12.2 g Fibre 10.8 g Proteine 34.8 g Sale 0.003 g Digital LabelNet quantity: 500g
Origin: 100% Italiano
Storage: Conservare in ambiente fresco, ventilato, asciutto e pulito.
TMC / Shelf life: 6 mesi dalla data di produzione
Produced by:
Mulino Padano
Via E. Mattei, 27 45030 – Salara (RO)Description:Il Germe di Grano Tenero della linea GranEssere di Mulino Padano è la parte interna del chicco di grano, naturalmente ricca di proteine, fibre, vitamina E e sapori intensi, ideale per dare… Read more
Quantity0 -
Tipo “1” Forte Granaio Italiano Grazie alla sua forza e equilibrio proteico, è perfetta per impasti a lunga lievitazione e preparazioni creative che richiedono elasticità e tenuta della maglia glutinica. 100% Italiano Mulino Padano
3,60 € VAT 22% incl.
3,60 € VAT 22% incl.IngredientsFarina di grano tenero di forza da grano italiano certificatoAllergens: Gluten
Nutrition DeclarationNutritional values portion Energia 1417 kJ / 343 kcal Grassi 1.3 g di cui acidi grassi saturi 0.2 g Carboidrati 64.9 g di cui zuccheri 1.8 g Fibre 3.5 g Proteine 14.0 g Sale 0.002 g Digital LabelNet quantity: 1kg
Origin: 100% Italiano
Storage: Conservare in luogo fresco, ventilato, asciutto e pulito.
TMC / Shelf life: 6 mesi dalla data di produzione
Produced by:
Mulino Padano
Via E. Mattei, 27 45030 – Salara (RO)Description:La farina Tipo “1” Forte – Granaio Italiano di Mulino Padano è una farina di grano tenero forte da grano italiano al 100 %, con colore ambrato dato dai leggeri frammenti cruscali, pensata… Read more
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Tipo “0” Forte Granaio Italiano È una farina adatta in particolare alle preparazioni con lunghi tempi di lievitazione, come pani, pizze e lievitati complessi. 100% Italiano Mulino Padano
3,30 € VAT 22% incl.
3,30 € VAT 22% incl.IngredientsFarina di grano tenero tipo “0” forte da 100 % grano italianoAllergens: Gluten
Nutrition DeclarationNutritional values portion Energia 1526 kJ / 360 kcal Grassi 0.8 g di cui acidi grassi saturi 0.1 g Carboidrati 73 g di cui zuccheri 1.0 g Fibre 3.2 g Proteine 13.5 g Sale 0.002 g Digital LabelNet quantity: 1kg
Origin: 100% Italiano
Storage: Conservare in luogo fresco, ventilato, asciutto e pulito. 
TMC / Shelf life: 12 mesi dalla data di produzione
Produced by:
Mulino Padano
Via E. Mattei, 27 45030 – Salara (RO)Description:La farina Tipo “0” Forte – Granaio Italiano di Mulino Padano è una farina di grano tenero forte da 100 % grano italiano, ideale per tutte le preparazioni con lunghi tempi di lievitazione… Read more
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GranEssere GustoFibra N°4 Ideale per prodotti da forno rustici e fragranti, dal pane con germe di grano a pizze e focacce aromatiche 100% Italiano Mulino Padano
4,20 € VAT 22% incl.
4,20 € VAT 22% incl.IngredientsFarina di grano teneroAllergens: Gluten
Nutrition DeclarationNutritional values portion Energia 1466 kJ / 346 kcal Grassi 1.8 g di cui acidi grassi saturi 0.4 g Carboidrati 65.4 g di cui zuccheri 0.9 g Fibre 4.3 g Proteine 14.9 g Sale 0.002 g Digital LabelNet quantity: 1kg
Origin: 100% Italiano
Storage: Conservare in un luogo fresco, ventilato, asciutto e pulito.
TMC / Shelf life: 6 mesi dalla data di produzione
Produced by:
Mulino Padano
Via E. Mattei, 27 45030 – Salara (RO)Description:La farina GustoFibra N°4 di Mulino Padano è una farina di grano tenero della linea GranEssere, arricchita con germe di grano, una fonte naturale di vitamina E antiossidante, che conferisce profumo intenso… Read more
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GranEssere GustoFibra N°3 Farina di grano tenero integrale (a foglia fine), appartenente alla linea GranEssere GustoFibra, caratterizzata da un profilo nutrizionale ricco di fibre e germe di grano, ideale per prodotti da forno rustici e con gusto deciso. 100% Italiano Mulino Padano
12,50 € VAT 22% incl.
12,50 € VAT 22% incl.IngredientsGrano tenero integraleAllergens: Gluten
Nutrition DeclarationNutritional values portion Energia 1465 kJ / 346 kcal Grassi 2.1 g di cui acidi grassi saturi 0.5 g Carboidrati 65.2 g di cui zuccheri 1.1 g Fibre 8.1 g Proteine 12.6 g Sale 0.003 g Digital LabelNet quantity: 5kg
Origin: 100% Italiano
Storage: Conservare in luogo fresco, ventilato, asciutto e pulito.
TMC / Shelf life: 6 mesi dalla data di produzione
Produced by:
Mulino Padano
Via E. Mattei, 27 45030 – Salara (RO)Description:La farina integrale GranEssere GustoFibra N°3 di Mulino Padano è una farina di grano tenero tipo integrale caratterizzata da un profilo ricco di fibre e germe di grano, ottenuta con il metodo… Read more
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