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Mike Dalto è il progetto vitivinicolo di Michele Dalto, un viticoltore che dal 2003 vive e lavora tra le colline di Follina, in provincia di Treviso, nel cuore della storica zona del Prosecco DOCG. Qui coltiva i suoi vigneti con grande attenzione alla sostenibilità e seguendo una filosofia di vita che mette al centro il rispetto della natura, il tempo dei processi naturali e la relazione profonda tra uomo e terra.

La cantina, situata tra due patrimoni UNESCO — le colline del Prosecco e le Dolomiti — è un luogo dove lavorare a contatto con la natura, accogliere visitatori e trasformare ogni vendemmia in un’esperienza di gusto che racconta il territorio. Mike Dalto produce personalmente ogni vino, scegliendo metodi artigianali e rispettosi dei tempi naturali di fermentazione.

Mike Dalto produce vini artigianali rifermentati in bottiglia secondo la tradizione locale, con tecniche che privilegiano autenticità e sostenibilità:

• Svelato d’Artista — vino frizzante naturale rifermentato in bottiglia con uve Glera e varietà locali.

• Madresàl — vino frizzante naturale da uve Bronner (PIWI), senza solfiti aggiunti.

Ciascun vino nasce da processi di vinificazione artigianale, dalla vendemmia manuale alla rifermentazione naturale, con un forte legame tra vitigno, territorio e uomo.

Rispetto per la natura: Mike Dalto coltiva i suoi vigneti seguendo pratiche agronomiche che rispettano i tempi naturali e promuovono un rapporto sostenibile tra uomo e ambiente.

Slow Life Philosophy: Una filosofia di vita che influenza ogni fase della produzione, partendo dalla cura manuale della vigna fino alla bottiglia.

Autenticità: Lavorazione artigianale e riferimento al territorio sono alla base dei vini prodotti, esprimendo in ogni bottiglia la personalità unica del terroir.

• Vini artigianali con rifermentazione naturale in bottiglia

• Filiera curata dal vigneto alla bottiglia

• Grandi valori di sostenibilità e rispetto per la natura

• Esperienza enoturistica autentica e accogliente presso la cantina

• Stile personale e interpretazione del territorio unico

La produzione di Mike Dalto si concentra su vini che esprimono l’essenza del territorio di Follina attraverso metodi naturali di rifermentazione in bottiglia. Tra le etichette principali si trovano “Svelato d’Artista” e “Madresàl”, espressioni di un viticoltore che ha fatto della qualità, originalità e legame con la natura i suoi valori guida.

La cantina è anche luogo di degustazioni e visite su prenotazione, offrendo esperienze di assaggio con salumi e formaggi locali per accompagnare i vini e raccontare la filosofia produttiva.